食材配送要注意什么。
發(fā)布時(shí)間：2021-05-05，瀏覽量：728
食材配送工作現(xiàn)在處于魚(yú)龍混雜的時(shí)期，經(jīng)常出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，這種情況主要是市場(chǎng)監(jiān)督不足，但這項(xiàng)工作監(jiān)督也很困難，企業(yè)需要自覺(jué)遵守，下面就佛山食堂配送應(yīng)注意的問(wèn)題進(jìn)行論述。
第一，人。司機(jī)是每天和食堂接觸最多的人，必須訓(xùn)練。該做什么，該做什么，輕輕放置，重量不輕，這些標(biāo)準(zhǔn)一定要注入，檢查這些標(biāo)準(zhǔn)是否達(dá)到。最重要的是食堂是我們的顧客，誰(shuí)也不能和顧客抵抗。那是紅線。第二，商品。裝載檢查，簽字出庫(kù)。發(fā)送文件后回收，容器回收。全部以發(fā)票為基準(zhǔn)，發(fā)票什么共同，避免費(fèi)事。第三，信息。送貨前，哪些貨物暫時(shí)缺貨，送貨過(guò)程中，貨物卸錯(cuò)，送貨后信息傳遞溝通，必須及時(shí)，并考慮應(yīng)急預(yù)案。
除了上面提到的，不用說(shuō)質(zhì)量、準(zhǔn)時(shí)等等，因?yàn)橛斜匾５悄惚仨氈?，商品質(zhì)量不好或者沒(méi)有按時(shí)送到這種事情本身就是配送工作固有的危險(xiǎn)，即使你處理得很好，只要失誤率是萬(wàn)分之一，那么作業(yè)一萬(wàn)次也會(huì)呈現(xiàn)出來(lái)，處理起來(lái)很困難，更何況商品是新鮮的。因此，客情維護(hù)非常重要，特別是與你作業(yè)接觸的人。例如，在學(xué)校食堂的配送中，校長(zhǎng)可能每月結(jié)賬一次，但收到的廚房工作人員交往。維護(hù)這些廚房工作人員，作業(yè)中偶然出現(xiàn)的一些錯(cuò)誤可以給你時(shí)間補(bǔ)償，不會(huì)直接報(bào)告給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)于自己的作業(yè)要有高標(biāo)準(zhǔn)，但簡(jiǎn)單地說(shuō)，關(guān)鍵是在對(duì)你的事務(wù)有決定權(quán)的顧客印象中，你的作業(yè)是可以的。
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